Rijsmandje, banneton, houtvezel rond, met ribbel of hart
Ronde rijsmand van houtvezel.
Deze rijsmandjes van houtvezel zijn een duurzame keuze. Ze worden gemaakt van naaldhout uit gecultiveerde bossen in Europa en geproduceerd zonder chemische toevoegingen. Onze producent heeft al honderd jaar ervaring met het fabriceren van houtvezel bannetons.
Deze ronde houtvezel rijsmandjes zijn voorzien van een traditionele ribbel om jouw brood dat karakteristieke ambachtelijke uiterlijk te geven.
Om jouw brood eens een bijzondere uitstraling te geven, kun je ook kiezen voor het mandje met de hartvormige bodem.
Ze zijn verkrijgbaar in twee verschillende maten.
- diameter 18,5 cm binnenmaat goed voor ca. 500-850 gram
- diameter 22 cm binnenmaat goed voor ca. 750-1200 gram deeg
- diameter 18,5 cm binnenmaat goed voor ca. 500-850 gram deeg
Ideaal in combinatie met de EZBake siliconen bakmat
Toch op zoek naar een andere vorm of de mandjes van riet?
Klik dan hier
Hoe te gebruiken?
De houtvezel rijsmandjes zijn direct klaar voor gebruik en hoeven niet voorbehandeld te worden, je kunt ze eventueel nog even uitborstelen. Bestuif de binnenkant met wat rijstmeel en klaar.
Na het vormen van je deeg, bestuif je het deeg nog wat lichtjes met wat bloem en leg je het brood met de naad naar boven in het mandje. Na het storten van je deeg even uitborstelen of kloppen.
Let op! De rijsmandjes zijn bedoeld om het deeg in te laten rijzen, dus niet om brood in te bakken!
Aangezien de mandjes het vocht vasthouden wat uit het deeg onttrokken wordt, moeten de mandjes goed gedroogd worden om schimmelen te voorkomen. Dit doe je door de rijsmandjes te laten drogen op een warme en goed geventileerde plek. Eventueel kun je de restwarmte van de oven gebruiken. Rond de 120 C zullen de bannetons sneller drogen en zullen bacteriën en schimmels gedood worden. Laat ze daar voor een half uurtje staan.
Daarna kunnen de houtvezel rijsmandjes gewoon op elkaar gestapeld bewaard worden, het liefst wel op een geventileerde plek.